Trên sàn catwalk, những vedette kết màn trình diễn luôn khiến khán giả trầm trồ. Sau bữa cơm, mẹ cũng thành vedette khi chiêu đãi cả nhà món chè khoai môn tráng miệng khoái khẩu. Nếp lứt TRT thơm, dẻo ăn cùng khoai môn sần sật, béo, bùi, bổ, nêm ngọt bằng mật mía đa tầng vị. Ông, bà tấm tắc khen. Con trẻ múc liền tù tì.

Công thức nấu chè nhanh, gọn bằng trọn bộ nguyên liệu toàn phần, tất nhiên không thể thiếu các tips nhỏ hữu hiệu ngay đây.

MỤC LỤC

Nguyên liệu nấu chè khoai môn

Khoai môn hương đông lạnh
Nếp lứt Thơm Rằng Thơm
Đường mía thô
Dừa lát sấy giòn
Gừng sẻ

che khoai mon

Cách làm

Cách nấu chè khoai môn truyền thống thường kỳ công trong khâu chuẩn bị. Đặc biệt là công đoạn sơ chế khoai môn vì lớp vỏ củ chứa chất nhầy axit oxalic, gây kích ứng da tay và tạo cảm giác ngứa. Việc ngâm nếp cũng tốn không ít thời gian. Vậy nên, nguyên liệu được sơ chế sẫn sẽ là lựa chọn của mẹ, vừa thảnh thơi chế biến, vừa đảm bảo hương vị chuẩn chỉnh cho món tráng miệng.

Sơ chế khoai môn

Đối với khoai môn hương đông lạnh, Noom đã sơ chế sạch sẽ, không sợ ngứa khi chạm vào. Mỗi túi khoai với định lượng 500gr sẽ được cắt sẵn miếng phần tư. Khi mua về, mẹ chỉ cần rửa sạch qua nước, tiếp tục cắt cỡ vừa ăn. Bước tiếp theo là luộc khoai với nước.

Mẹo ngâm nếp trước khi nấu

Mẹo nhỏ tiết kiệm thời gian ngâm nếp lứt TRT là đổ trực tiếp nếp vào nồi nước, bắc lên bếp và đun sôi trong khoảng 10-15 phút. Hoặc mẹ có thể dùng phương pháp truyền thống là ngâm nước theo tỉ lệ 1:1 khoảng 1 tiếng để nếp đạt đủ độ nở, sau đó hông chín thành xôi.

Tiến hành nấu chè

Khi nồi khoai môn chín mềm, mẹ cho xôi nếp vào, đảo đều tay. Hỗn hợp khoai, nếp cần được đun sôi khoảng 20 phút thì vặn lửa nhỏ. Đun càng lâu, món chè thành phẩm càng mềm nhừ, dễ ăn cho trẻ con và người lớn tuổi.

Cách làm mật mía nêm chè

Mẹ nấu chảy đường mía thô cho vào nồi chè đang đun, thêm chút gừng nướng sơ, đập dập sẽ giúp tăng hương vị cho món tráng miệng. Mẹ nhớ nêm cho vừa khẩu vị cả nhà, rồi chờ đến khi khoai, nếp sệt lại cùng mật mía là đã có thể tắt bếp.

Thưởng thức chè khoai môn đúng điệu, mẹ múc chè ra bát hoặc ly, rắc thêm dừa lát sấy giòn, hạt chia là hoàn thành. Đổi bữa tráng miệng ngày nắng hanh hao, chè nếp khoai môn ăn nóng hay đá đều quá xá đã. Dinh dưỡng toàn phần với những nguyên liệu giàu vitamin, khoáng chất thiết yếu giúp chống oxy hóa, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường miễn dịch. Vedette bếp nhà, mẹ là xứng đáng nhất.