Bún Sốt Nấm Rơm Khô – Béo Ngậy Không Kem Sữa Bò

Nếu bạn đang ăn thuần thực vật, hãy thử ngay món bún chay sốt nấm rơm béo ngậy không kem sữa bò. Các món chay có sốt nấm vô cùng phổ biến ở các nước châu Âu, và cũng dễ dàng thực hiện tại nhà với hương vị béo ngậy ngon đặc sắc như nhà hàng fine dinning.

Thời gian làm món bún chay sốt nấm rơm

Nguyên liệu bún chay sốt nấm rơm

Khẩu phần cho 4 người lớn:

• Bún rau củ, bún huyết rồng, bún gạo lứt nguyên cám: 200g
• Nấm rơm khô: 20g
• Hành tây: 400g (2 củ)
• Hạt điều và hạt macca: 130g
• Dầu hạt điều ép lạnh hoặc dầu lạc ép lạnh: 80ml
• Bột tiêu: tuỳ thích
• Bột ớt: tuỳ thích

Cách làm bún chay sốt nấm rơm béo ngậy

Cho dầu hạt điều vào chảo đợi nóng, dầu bốc hơi đạt mùi ổn định nhất là lúc không mùi thì cho hành tây đã thái nhỏ vào xào cho đến khi thơm và hành tây có xém nhẹ.

Cho nấm rơm khô đã ngâm và cả nước ngâm vào xào cùng hành tây, thời gian xào khoảng 3-5 phút. Cho muối vào và nếm. Nếu nước ngâm nấm rơm ít, bạn có thể cho thêm nước vào. Đợi nguội.

Cho hạt điều tươi, hạt macca đã ngâm mềm vào máy xay sinh tố cùng nấm rơm khô đã xào, xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mềm mịn, đặc, vừa dễ xay là được. Đừng lo lắng, dù bạn làm sốt nấm rơm hơi đặc 1 chút hoặc hơi lỏng 1 chút, món này đều ngon.

Cho hỗn hợp sốt nấm rơm từ máy xay sinh tố ra lại chão xào nấm lúc nãy và khuấy lại cho sốt nóng, sốt nấm rơm lỏng hơn các món soup tây 1 chút là được.

Sau khi sốt nấm rơm đã sôi lên, tắt bếp và cho bún rau củ đã ngâm vào trộn đều.

Bật mí bí quyết làm sốt nấm rơm thơm dậy mùi nấm béo

Hãy lựa chọn nấm rơm khô để tăng hương nấm đậm hơn, đồng thời tăng vị umami mà không cần bỏ bột ngọt bột nêm.

Xem thêm: Gia vị Umami Toàn Phần – Gia Vị Chay Thay Thế Bột Ngọt, Bột Nêm, Bột Yeast Extract

Không nên chọn hạt đã rang, hãy chọn hạt điều tươi, hạt macca sẽ giúp món sốt béo ngậy, ngọt ngào, nâng vị thơm của nấm rơm khô.

Bột tiêu đen rắc sau cùng, món ăn càng thêm dậy mùi nấm mà còn giữ nguyên lý “thức ăn là thuốc” từ hạt tiêu đen.

Bún rau củ sốt nấm vị kem béo ngậy từ hạt điều, hạt macca không chỉ là 1 món ăn chay mà là món ăn rất ngon, phù hợp với người hiện đại ở phố khi có ít cơ hội tiếp xúc với tự nhiên.

Món ăn đầy sức sống này sẽ giúp bạn nhanh chóng có 1 bữa ăn tối đầy lãng mạn hoặc hào hứng, reo hò ,cỗ vũ từ những thực khách nhí vì chúng rất phù hợp với trẻ đang lớn.

Lượng chất béo từ hạt điều, macca và dầu ép lạnh sẽ giúp trẻ phát triển não bộ, hệ thống thần kinh toàn diện và đặc biệt cải thiện chiều cao của trẻ.

Sợi bún tăm khô mềm dai theo cách ngâm đơn giản, bạn rưới thêm sốt nấm rơm béo thơm và topping, yum yum bữa ăn bổ dưỡng. Các công thức tự nấu ăn healthy đặc biệt phù hợp để detox cơ thể, dồi dào dinh dưỡng, khám phá thêm nhiều tips cùng noom nhé.